『どじょうのかばやき』

どじょうのかばやきは、加賀藩時代に下級武士の副収入として考えられて売って歩いたのが始まりと

いわれています。東茶屋や西茶屋など郭界隈で売られていたようです。そのなごりでもともと加賀藩

との行き来が盛んであり、同じ加賀藩の領土であった福光にも渡ってきたと思われます。

秘伝のタレにつけながら、一串一串丁寧に焼かれたどじょうのかばやき、一度お召し上がり下さい！