お歳暮の最近のブログ記事

いつも富山湾ドットコムをご利用いただき、ありがとうございます。

お歳暮、ご贈答に富山湾の鮮魚をご利用の時には、郵便振替支払いをお選びいただくと、振込手数料は無料になり、また全国の郵便局でお支払い出来ますので便利です。

富山湾ドットコムのお支払い方法

お歳暮はまだ間に合います。
お忘れ、お贈り漏れなどございましたら、ぜひご利用ください。
ご注文はカート、メール、電話、ファックスで送り先様のご住所とあなたのご住所をお知らせくださいませ。

またお客様サービスの一環として便利なクレジット支払をご用意する予定です。
今しばらくお待ち下さいませ。



にほんブログ村

↑ブログランキングに参加しています。
クリックで応援よろしくお願いいたします！

知り合いがお歳暮で冷凍ガニをいただいたそうです。

解凍して食べたんだけど塩辛いのとパサパサした感じがして、今ひとつだったそうです。

冷凍技術が進歩して昔と比べて美味しい冷凍ガニがたくさん出まわっております。
遠くはアラスカ沖、オホーツク沖で採り、船内で浜ゆで急速冷凍されますので鮮度はバツグンです。
でもご家庭で、それを解凍すると難しいんですよね。
水が出ちゃいます。旨みも溶け出してしまいます。

う〜ん、なにかいい方法はないものでしょうか？

さて富山湾ドットコムでオススメしている紅ズワイガニの生冷蔵。
冷凍にはないウマさが好評です。

「紅ズワイガニってズワイガニの安いやつでしょ？」

県外の友人がそう言ってました。

美味しい蟹を知らないなぁ。
友人は紅ズワイガニ生冷蔵を食べて、びっくりして電話をかけてきました。

「美味しい！みずみずしくて甘い！なんで？」

そりゃ、富山湾という近海で朝採れたものを浜ゆでしてるんですもの。
身と身の繊維がしっかりしてますもの。
冷凍すると蟹って繊維が死んじゃいます。
だからポロポロと水が出てしまい、塩気が残って塩辛い蟹になっちゃうんです。

富山湾の紅ズワイガニはまた特殊で、立山連峰からの雪解け水が流れこみ、また深海魚が上がるほど深い海。海底深層水、雪解け水、能登半島がぶつかる暖流、寒流と4種の「海水」が豊かな生物多様性を創る海の楽園なのです。

かに通という方こそ、富山の紅ズワイガニを食べてもらいたいです。

蟹の認識が変わりますよ！
富山県人がなぜにこれほど紅ズワイガニを愛しているか、それは、富山湾でしか取れない蟹だから。

ああ、熱くなってしまいました。



にほんブログ村

↑ブログランキングに参加しています。
クリックで応援よろしくお願いいたします！

寒ブリ、今季初の１千本超え　氷見の市場に水揚げ　

１千本を超えるブリを水揚げ、活気づく氷見魚市場＝氷見市内

　氷見市の氷見魚市場に１１日、氷見沖や七尾沖の定置網に入った寒ブリ１２３１本が運 ばれた。１千本を超えたのは今季初めてで、仲買人たちは「寒ブリ漁もいよいよ本番」と 活気に沸いた。

　氷見沖の氷見漁民合同組合が２２２本、灘浦定置漁業組合が４０本を水揚げした。七尾 沖では岸端定置網組合が５０５本、佐々波鰤（ぶり）網が３３６本を水揚げし、県境の寒 鰤大敷網からも５８本が運ばれた。その他の定置網にもブリが入った。１０キロ前後を中 心に１７キロの大物も市場に並んだ。

　今月１日以降、５００本前後が氷見魚市場に運ばれていたが、中心は七尾沖の定置網で 捕れたもので、この日は氷見沖の定置網にも計２７８本が入った。

　灘浦定置漁業組合の濵元英一組合長によると、巻き網の漁業者が１１月以降、金沢港や 七尾港に数万本のブリを水揚げしているため、定置網漁への影響が懸念される。漁業関係 者は「年末に向け、寒ブリの群れがどんと氷見沖の定置網に入ってほしい」と期待した。（北国富山新聞引用）

いよいよですね！

この寒鰤ですが、やはり富山県の方の消費が多くて県外の方には、あまり"廻って"きません。

紅ズワイガニといい、寒鰤といい、富山県人だけの美味しい味覚、心にも旨いソウルフードがある幸せ。

富山の人は噛み締めていることでしょう。

お祭りや法事、祝い事など親戚や知人が集まる席には必ず刺し身やかにが振舞われます。

また寒鰤は結婚した家へ（嫁いだ家）贈答として送られる風習も富山だけです。

だからこんなニュースを見るとうれしくなってしまいますよね！

なんでも年内の寒鰤は県外ではなかなか食すことが出来ないそうです。

富山県内での消費で終わってしまうとか。

旅行者の皆様、出始めの美味しい寒鰤は、海鮮問屋柿の匠へ食べに来てくださいね。

柿の匠、そして富山湾ドットコムは、高岡市場直送で朝取れ寒鰤を堪能いただいています。

一日寝かした寒鰤ももちろん熟成して旨い！

寒鰤の食べ方もいろいろありますが、美味しい食べ方はやはり富山の人しか知らない食べ方かもしれません。

さてどうやって食べるのでしょう？？

またまとめて記事にしますね。

にほんブログ村

↑ブログランキングに参加しています。
クリックで応援よろしくお願いいたします！

12月11日。
平成22年も残すところあと20日。

会社や仲間の忘年会もいいですが、おうちの忘年会はいかがですか？
いつも家で頑張ってくれるママに、
勉強やお手伝いを頑張った子供ちゃんに、
そして外でお仕事を頑張ってくれたパパに！

家族みんなでねぎらいあいませんか！

おうちの忘年会にはこの蟹セットがいいですよ。
カラの柔らかい紅ズワイガニなら小さいお子さんでもじゅるじゅる食べられます！
そして蟹のむき身入りなので、仕上げはカニ丼やかに雑炊が簡単に出来ます。

紅ズワイガニ3杯＋むき身たっぷり５００ｇ
8,000円



お料理なしでいけるのでママもたっぷり楽しい時間を一緒に過ごせます。

お父さん、週末におうち忘年会、企画しては？



にほんブログ村

↑ブログランキングに参加しています。
クリックで応援よろしくお願いいたします！

富山のニュース 【12月10日01時39分更新】

地元素材を漬け込み　氷見でかぶらずしの作業が本格化

富山湾のブリを材料に使ったかぶらずしを漬け込む従業員＝氷見市柳田

　富山湾で捕れたブリと県産カブラ、コシヒカリで作った麹（こうじ）を使った、かぶら ずしの漬け込み作業が、氷見市の食品加工会社で本格化している。９日も加工場で従業員 がカブラにブリの切り身を挟み、麹やニンジンとともに樽（たる）に並べる作業を手際よ く続けた。

　氷見市柳田の「ホクリクバイオ」は約２０年前から「氷見手造り　かぶら寿し」の商品 名でかぶらずしを作っている。地産地消と無添加にこだわり、カブラは高岡産、麹には県 産コシヒカリを用いた自家製を使う。

　９日は従業員５人が塩漬けのカブラを切るなどの作業を分担して行い、「大量生産でき ない地元の味」を仕込んだ。２月末までに約５トンを漬け込む。

　商品は１パック３００グラム入り１５７５円（税込み）など３種類で、約５千パックの 販売を見込んでいる。同社と氷見市内の乾物店、同社ホームページで販売する。

　萬谷大作社長は「品質保持期間は１週間と短いが、ブリのうまみとカブラ、麹の甘味が 調和したかぶらずしを作っている」と話した。

　ホームページアドレスは、ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｈｉｍｉｊｙａｎ．ｃｏｍ／

　（北国富山新聞引用）

北陸の味覚、富山の味覚、かぶらずし。
寒ぶりも本格シーズンに入ってます。
富山の冬は旨いですぞ。



にほんブログ村

↑ブログランキングに参加しています。
クリックで応援よろしくお願いいたします！

紅ズワイガニは鮮度が命。水が抜けたら、生が抜ける。
時間との勝負。
お客様が本日注文いただいたカニは本日未明まで富山湾で生きていた蟹！
それがお客様の食卓まで1日、ないし2日で到着するんです。
味が違って当然と思ってます。
県外の富山県人の皆様、ふるさとの蟹、ふるさとの味のままでお届けしますよ！


にほんブログ村

↑ブログランキングに参加しています。
クリックで応援よろしくお願いいたします！

12月になり、街中や住宅街のイルミネーションも増えてきましたね。
クリスマスムードが高まってきました。

ところで、「うちのお父さん、お酒が好きだから、
ケーキよりお酒とアテの方が喜ぶのよね」なんてご家庭もあるのでは？

そんな方にオススメなのが、

富山のふるさとセット

こんなに盛りだくさんなセットです！


やわらかい一夜干しいかや、

こんな珍味とお酒のセットのプレゼントも、面白いですよね。
お歳暮にも好評の、大満足の内容です！






にほんブログ村

↑ブログランキングに参加しています。
クリックで応援よろしくお願いいたします！

富山の県のカニ、紅ズワイガニ。

県の鳥とか、県の花、とかありますが、カニだったら紅ズワイガニだと思うんですが、言い過ぎ？

さてお歳暮に紅ズワイガニっていかがでしょう？
私の知り合いは、結婚式の引出物にカニを送った人がいます。
「食べてお終いのほうがいいでしょう。お皿とか時計とかもらってももう喜んでもらえんもん」

ま、一理あるかもね。

さてお歳暮も保存性のあるハムやソーセージなんかもいいですが、もう超生物（ちょうなまもの）の紅ズワイガニの浜ゆでもいいですよ。
食べてお終い。おいしい笑顔でお終い。
さっぱりして現代風でしょう。

ただ送り先の在宅は確認しなくてはいけませんけどね。
「週末っていらっしゃいます？」
そんな電話はいるかも。
でもサプライズで贈りたいですしね。迷いどころ。

普段から親しいご関係の方にはいいんではないですか。

絶対、喜ばれると思います！



にほんブログ村

↑ブログランキングに参加しています。
クリックで応援よろしくお願いいたします！

「お歳暮シーズン、忙しくてまだ出してないよ〜」

「お仲人さんに送らなきゃ！」

「上司に気持ちだけでも」

と、思っていながら中々、忙しくてそこまで手が回らない、師走の日々を過ごしていらっしゃる方に朗報。

これ、いかがですか？

北陸・富山湾の一夜干しセット



むちゃむちゃ、旨いです！
子供さんのご飯に、大人の酒の肴に、家族でお楽しみいただけます。

また日本海の近海魚、刺身で食べられるほど新鮮な魚介を一夜干しにする贅沢。
一夜干しにするとアミノ酸発酵が進み、旨みに深みが出るんです。
食通は昔から一夜干しを愛してますよ！

せっかくのごあいさつ。
お歳暮はまだ間に合います。
ぜひ富山湾の一夜干し、送ってみてください。



にほんブログ村

↑ブログランキングに参加しています。
クリックで応援よろしくお願いいたします！